懐かしい味

南九州市川辺町の○○商店は昔ながらのあくまきが売っています。
少し時期はずれていますが、旧の端午の節句に母が作っていた味と同じでした。
独特の香りと風味は昔の情景まで思い起させてくれます。

４月か5月の頃孟宗竹の竹薮に竹の皮を拾いに行き、集めてきて日に干し乾燥
させます。灰汁も木材の灰だけからとった灰で灰汁を取っていました。
すべて自然の恵みから頂いたもので、選りすぐりして代々鹿児島の特産品として、
作られ続けてきました。そんなものを小さいころから食べていた私は、
おかげさまで、健康で好き嫌いがありません。

今食の問題が色々取りざたされていますが、
小さい頃から添加物のない自然食品を食べていたら、
おかしい味とかには反応出来るのではないでしょうか。
舌味覚を鍛え、食品表示だけにたよらず、嗅覚、味覚等
自分で判断できる能力を身につけたいものです。
シンプルこそベストです。