ぷりんぷりんな伊勢エビ

海で潜って捕った伊勢エビをいとこから頂きました。
生きている伊勢エビは料理する機会はほとんどありません。

「頭と胴体は境目に包丁を入れ、手でひねって離し、背ワタは
エビの角で尻尾の方から身のほうにいれて引き抜くととれる」と教わるが、
「この包丁では危ないね」料理上手ないとこのお姉さんにと言われ、
全部殻を取ってもらいました。

身はおさしみに、頭と殻はみそ煮にして食べました。
ぷりんぷりんとした身に歯応えがある食感はなんともいえず、気持までルンルンでした。
食べてる間ずっと笑みがこぼれて、最高に幸せな気分でした。

「出刃包丁と木のまな板を買っておいて」と言われたので
新鮮な魚がいつでも下ごしらえ出来るように準備しておきます。
また次回が楽しみです。